Para elaborar este producto se cuece la cabeza entera del cerdo y se descarna con el fin de que toda su gelatina contribuya a un perfecto contraste de sabores.

Su elaboración es muy cuidada a la hora de elegir las especias con las que condimentar este gran plato. Su sabor es alegre y agradable al paladar.

Calentar en sartén o plancha.